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Sium sisarum

Zuckerwurzel

Die aus Ostasien stammende Zuckerwurzel ist eine ausdauernde Vertreterin der Doldenblütler. Sie wird bis 150 cm hoch und hat unpaarig gefiederte Laubblätter. Ihre Wurzeln sind verdickt und bis 20 cm lang. Diese schmecken süsslich und kamen im 15. Jahrhundert nach Europa, wo sie zur Herstellung von Zucker und Süssigkeiten angebaut wurden. Später wurde die Zuckerwurzel von der ergiebigeren Zuckerrübe verdrängt und geriet beinahe ganz in Vergessenheit.